ビジネス考察 GAFAより、すき家や日高屋の方がもっとすごいかもしれない説!
世間はGAFAを崇めるが、経営難易度で見れば外食チェーンの方が上かもしれない。すき家2000店舗、日高屋450店舗を支える小川賢太郎・神田和幸の理念と苦労。レバレッジが効かない人海戦術、賞味期限との戦い、バイトテロリスク…外食産業の真の大変さを徹底解説。
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